在开始卤之前首先是要准备好我们的材料, 喜欢吃什么就买什么!或者有什么就卤什么就可以啦~
厨房小白也可以轻松学会✌
(有的用料没有写在用料表,不过步骤里都写全了~)
用料
鸭掌12 | 只 |
鹌鹑蛋 | 15~20个 |
土豆 | 3个 |
鸡翅尖 | 15个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 4块 |
花椒 | 一小把 |
姜 | 6片 |
八角 | 3个 |
葱姜蒜 | 适量 |
冰糖 | 7颗 |
超简单的卤鸡爪、卤鸡蛋(适合新手!包教包会)的做法
先将我们需要卤制的食材初步处理好。
1.土豆切块
2.鹌鹑蛋水开后煮7分钟捞出过冷水剥皮
3. 鸭掌、鸡翅尖等我们需要加料酒焯水后过凉水锅中加入一点油,将葱姜蒜倒入锅中,炒一会儿盛出
在锅中加入冰糖7颗(根据自己口味加)开始翻炒
炒至冒泡加料酒生抽少许
将之前炒过的葱姜蒜和香料(嫌麻烦的可以去超市直接购买香料包)一起倒入锅中,并加入水
倒入半听~一听啤酒
等待卤汁烧开
倒入需要卤制的食材,并加入适量老抽调色
煮一个小时左右,在煮的过程中我们可以尝一下自己的卤水,根据自己的口味可以加一点糖或者干辣椒、盐巴
煮啊煮~
卤好了我们就可以盛出来开吃了,或者可以像我一样装到一个容器中在泡两三个小时~这样更入味欧,等想吃时在加热就可以啦。
小贴士
卤水制作好之后最好尝一尝欧~然后根据自己口味进行调整!最好是味道稍微重一点,这样更入味欧!