红烧舌头鱼/海龙利/龙利鱼做法 步骤 图解

食在北海，就是享受海鲜！
北海这里叫海龙利，其实也叫舌头鱼。跟巴沙鱼不要混淆哟😃😃

用料  

红烧舌头鱼/海龙利/龙利鱼的做法  

1. 今天骑着小电驴去了北海贵州路市场，给小家伙买了舌头鱼，这里叫海龙利。

2. 摊主老板娘已经帮忙给海龙利内脏处理好了，回家洗干净。

3. 给每一条从头部顶端开始扒皮。

4. 逐一扒好皮。

5. 去头，用厨房纸吸干水分，薄薄的抹上一层淀粉。

6. 准备配料：姜切丝；蒜切片；葱切寸段，留出三根手撕成细丝，用清水浸泡成卷；红线椒切粒。

7. 平底锅放油放入姜丝蒜瓣葱白煸香出味，

8. 把舌头鱼一条一条放入锅中煎。

9. 煎至两面金黄色且焦香，期间将锅中的姜葱蒜夹出来不用了。

10. 加入米酒，生抽，蚝油，白糖，再加刚刚没过舌头鱼表面的清水量烧一会。

11. 大火收汁，放葱段，红椒粒。

12. 盛盘，点缀葱丝卷。

13. 龙利鱼🐟没有细刺！价格也比巴沙鱼贵的原因是因为它是海鱼。