番茄,酸酸的口感,可以让很多食物的味蕾上升一个阶段。因此,在日常饮食中,番茄也是家常菜常备的食材。
据营养学家研究测定:每人每天食用50克~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;
含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。
番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
如何挑选?
如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。
不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。
选番茄要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。
用料
西红柿 | 2个 |
牛腱子肉 | 200克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
盐 | 2克 |
番茄系列——牛肉炒番茄的做法
西红柿切块状。
牛肉切片状。热锅,放蒜,姜,牛肉。炒至半生。捞起备用。
热油炒番茄,炒至出汁。下牛肉。翻炒半分钟。放盐起锅。
酸酸的番茄,牛肉的嫩,而且调料几乎没有。健康又营养。你也试试吧。
小贴士
这道菜就放盐这味调料
也可以适当放点糖,如果是怕太酸的话。
其它佐料就别放了,会画蛇添足。