冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。冬天到了,潍坊人民热衷于吃青萝卜,可以预防感冒。萝卜丸子作为一道家常菜,既味道鲜美又营养健康,深受大家喜欢
用料
面粉 | 30克 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 少许 |
萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2-3个 |
简单易做的青萝卜丸子的做法
萝卜一根,洗净后擦成丝,5克盐腌制一下,杀出水来,攥干。这一步很重要,如果杀轻了,炸出来丸子不软和
萝卜丝攥干水后用刀稍微切一下,避免丝太长,不容易团成丸子
根据个人口味,撒上适量盐和花椒面,也可以放鸡精,十三香调味
打上二至三个鸡蛋,搅拌均匀,用筷子搅一下试试,感觉黏糊糊的,就是正好,如果太干容易散
锅里倒入油,要差不多没过丸子。然后用汤勺打丸子,不会的可以用手捏,或者用手团。油热后调小火,放入丸子
丸子在锅里能漂起来的时候就是熟了,控干油装盘
小贴士
油烧开后转小火炸丸子,丸子定型后再翻面,可以避免丸子碎掉