每次都吃的是很丝滑那种土豆泥,这次做了一份有颗粒感的的土豆泥,感觉更胜一筹,绝对是土豆泥的天花板做法。
用料
土豆 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
无菌蛋 | 1个 |
沙拉酱 | 3勺 |
黄芥末酱 | 2勺 |
黄油 | 15克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
日式土豆泥沙拉(土豆泥最好吃的做法)的做法
黄瓜切片。黄瓜可以选择去皮or不去皮,因为我用的是意大利厚皮黄瓜,这里就把皮都挂掉了,不需要刮的干干净净,有一点点皮更好。
把胡萝卜和黄瓜撒盐,杀杀蔬菜里的水分。
蒸好的土豆去皮,15g黄油,和两个煮鸡蛋,压碎。
我这里是直接手抓,不要压成泥,保留一点土豆和鸡蛋的颗粒感。
杀好水的黄瓜和胡萝卜挤掉水分。
全部的蔬菜倒进土豆泥里,我又额外加了点洋葱,感觉更提味。
灵魂酱料:沙拉酱➕无菌蛋黄➕黄芥末酱。具体比例可以参照我上面写出来的,或者依照自己的口味增减。
酱料和土豆泥均匀搅拌,撒一点点黑胡椒海盐稍加点缀即可出盘(也可不加)。
如果夏天吃可以在冰箱里冷藏一小时,口感更加。
小贴士
以上所有的材料都可以依据个人口味进行增减。
土豆泥制作过程搅拌时没有另放盐,因为蔬菜杀水时已经含有大量盐分。