用料
| 羊肉500 | 克 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 姜 | 30克 |
| 淀粉 | 3克 |
| 蒸鱼豉油（生抽） | 15克 |
| 葱头 | 5个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 味椒盐 | 5克 |
| 干辣椒 | 3个（不吃辣可省略或换成不辣的干椒） |
| 油 | 30克 |
羊肉切薄片
![不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第2张]( "不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第2张")
洋葱切成小块，姜切片，葱头切段
![不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第3张]( "不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第3张")
切好的羊肉加入味椒盐、孜然粉拌至起胶质后，再加入生粉拌匀，最后加点油拌匀（防止粘锅）
![不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第4张]( "不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第4张")
热锅凉油，油热后下葱头、姜片、干辣椒炒香后，再下羊肉迅速划散，翻炒
![不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第5张]( "不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第5张")
待羊肉8成熟时（有点变色但还有点血色），倒入洋葱一起翻炒，待洋葱变软后，再烹入蒸鱼豉油（没有的可以用生抽代替），翻炒几下即可出锅
![不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第6张]( "不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第6张")
简单，美味的孜然羊肉就出锅啦
![不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第7张]( "不油炸、简单快手的孜然羊肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、羊肉也可以换成牛肉，再来点香菜段
2、炒肉是以油为介质加热，所以油要比炒菜多一些