小朋友特别爱吃莴笋，平时都是凉拌莴笋，这次加了毛肚，她更爱了～店里的油淋双脆会加胡椒粉，小朋友嫌辣，这次的家庭版，佐料没那么复杂，操作简单。
用料
| 水发毛肚 | 200克 |
| 莴笋 | 一根约400克 |
| 蒜泥 | 2粒 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 生抽 | 三勺 |
简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法
毛肚水里清洗一下，切丝。我买的是水发毛肚，就是烫10秒就能吃的那种，时间长了就老了咬不动了。
![简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第2张]( "简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第2张")
超市买的毛肚，供参考。
![简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第3张]( "简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第3张")
莴笋切丝洗净。
![简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第4张]( "简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第4张")
准备一大碗凉开水放边上。锅内另烧开水，加盐，水开了以后放莴笋丝烫半分钟捞上来，泡凉开水里，捏干水捞出来放盘中。毛肚放漏碗里，剩下的开水倒入漏碗里烫一下毛肚，然后马上放入凉开水冷却，一定要快！这是关键，时间久了就咬不动了……然后摆在莴笋上面。
![简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第5张]( "简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第5张")
2粒蒜切末。把上述调料倒在碗里调均匀，我说的勺用的是喝汤那种瓷的小汤匙，可以根据汤汁多少适量加点水。
![简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第6张]( "简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第6张")
热锅倒油撒蒜末，然后把碗里的汤汁倒入锅内加热，小朋友还是吃熟一点比较好：）
![简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第7张]( "简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第7张")
加热后的汤汁倒在毛肚上，完工！
![简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第8张]( "简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤图 第8张")
小贴士
切记：烫毛肚一定要快！