夏天就是要吃小龙虾配西瓜呀。小龙虾与蛤蜊也是我俩爱吃de的食物~做起来也不麻烦,就是洗龙虾的时候麻烦。直接用火锅的锅子就行~
用料
小龙虾 | 3斤 |
花椒 | 一大把 |
生抽 | 三勺 |
蒜 | 两整个 |
八角 | 两个 |
大葱 | 一根 |
桂皮 | 一个 |
海底捞麻辣小龙虾底料 | 一包 |
尖椒 | 一根 |
青椒 | 两个 |
清美绿豆粉丝 | 一捆 |
蛤蜊 | 一斤 |
香菜 | 一把 |
罐装啤酒 | 半罐 |
红辣椒 | 一把 |
麻辣小龙虾与蛤蜊@我舟的做法
把食材准备好,切好。
买回来的小龙虾养一个小时,后用刷子刷干净,再将头去掉。
红辣椒,蒜片,花椒爆炒后放入海底捞麻辣小龙虾底料炒匀。倒入小龙虾后继续翻炒。
锅中加入开水,后放入大葱段、蒜粒、半瓶啤酒,约300毫升。开大火煮。
加入桂皮、八角、香菜梗开始炖煮,约半小时。
最后十分钟放入蛤蜊、青椒、粉丝。在关火前加入香菜叶增色。
夏天就应该麻辣小龙虾蛤蜊配着西瓜和绿豆汤~
小贴士
小龙虾必须开水后煮三十分钟以上,不然不熟,而且三十分钟煮完连爪子都是鲜美的汤汁,咬开里面的肉特别入味。蒜粒部分切片在一开始爆炒出蒜香,其余的和小龙虾一起炖煮,烂了以后特别好吃,特别入味。小龙虾一定要养了以后洗干净,去掉头部,不然不干净。蛤蜊要在水里多养一下,吐沙。并且蛤蜊不能烧久,否则肉就老了。再说一遍,粉丝和蒜粒在里面超级超级好吃~