下酒菜—凉麻辣蛤蜊做法 步骤 图解

蛤喇，最普通最实惠的海鲜。到了青岛，没哈啤酒吃蛤喇就是白来一趟哦。蛤喇的吃法太多，这次推荐这凉着吃的蛤喇。                   原汁原味的蛤蜊，与调味油，没放盐。

用料  

下酒菜—凉麻辣蛤蜊的做法  

1. 蛤蜊清洗干净，放入铁锅内（蛤蜊的硬壳可能会影响到不粘锅的图层。）。不加水，直接煮到开锅。放入葱姜，去腥味。

2. 看到蛤蜊开口后，关火，闷几分钟。

3. 将蛤蜊放到干净的盆里，放凉。

4. 另起锅，凉油加入辣椒和麻椒。

5. 加热至微香后，关火。

6. 倒入到蛤蜊里，翻拌均匀就可以。

7. 可以只倒入炸好的油，吃的时候就不用挑出来。加入适量的小葱调味。

8. 没加盐哦。麻辣蛤蜊就搞定了。没有了热气的蛤蜊也很美味。

小贴士

1.煮蛤蜊没加水，自身有吃水，煮熟后也有白色的汤汁。                                                                           2.要用绿色的麻椒，会更麻一些。不是红色的普通花椒。                                                                              3.过程中没放盐，海鲜是鲜甜得。海鲜本身有咸味，个人口重就适量加一点。