夏天一定要吃的酸辣柠檬鸡爪做法 步骤 图解

有一次去滨江的啦喜街
看到那个酸辣鸡爪啊我挪不动腿
斥巨资20块钱买了一小份
嗐，真不是我挑，是真的不好吃啊啊
又贵又不好吃量还少
想了想，我这种心灵手又巧的还是自己做吧
哈哈哈哈

用料  

夏天一定要吃的酸辣柠檬鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗干净，去掉脚指甲，不然会伤嘴还有异味儿
   冷水下锅，葱姜、料酒去腥
   大火煮开撇掉浮沫，转中小火煮15分钟或者煮10分钟关火焖5分钟

2. 煮好的鸡爪子过一下冷水，冰水更佳
   这样口感更Q弹，记得用矿泉水或者白开水，反正就是不要生水
   因为这是一个凉拌菜

3. 泡过冰水的鸡爪切小块，这样更好入味
   装一个大盆，放小米辣、蒜片、柠檬片（柠檬片一定要去籽，不然会苦）、盐一小勺、白糖2小勺、2勺生抽、2勺醋、2勺老干妈、1勺生抽、1勺蚝油

4. 抓拌均匀腌制一会儿先
   有辣椒油用辣椒油，我是没有辣椒油才用的老干妈

5. 拌好的鸡爪找两个容器装好
   另取一个大碗，用生抽、老抽、陈醋等你喜欢的调味料加矿泉水调一个浸泡的汤汁
   我不写量，因为有人喜欢酸，有人喜欢甜，有人喜欢辣
   根据自己口味，一边加料一边尝味道，调到自己喜欢的味道就行了
   最后把汤汁倒进装好鸡爪的容器里，没过鸡爪
   密封冷藏1个晚上

6. 好了！

7. 前面几次可能调味料的量控制不太好
   根据咸淡多做几次就能把控好量啦
   我这个一个柠檬的量吃不太出来柠檬的味道
   喜欢柠檬味重一点就放2个
   其他调味料同理
   鸡爪投食给同事啦
   开心加倍