小羽私厨系列菜谱视频之《沙茶鸡柳》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
红彩椒 | 1个 |
黄彩椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
姜丝 | 适量 |
淀粉 | 15g |
料酒 | 15g |
米酒 | 15g |
盐 | 2-3g |
沙茶酱 | 一大勺 |
糖 | 5g |
水 | 30g |
水淀粉 | 15g |
小羽私厨之沙茶鸡柳的做法
▲ 把鸡胸肉切成粗条。
▲彩椒也都切成宽窄差不多的条。
▲切好的鸡胸肉加入1大勺料酒、1小勺盐、1大勺淀粉,用手抓匀,腌上15分钟。
▲炒锅倒油烧热,油热后放入腌好的鸡胸肉翻炒。
▲炒到鸡肉变白就可以先盛出来了。
▲锅里再加点油,放入姜丝炒出香味。加入切好的彩椒炒一下。再把之前炒过的鸡胸肉放进去。
▲放1大勺沙嗲酱、一点点盐、1小勺糖、1大勺米酒和2大勺水炒匀。
▲大火把汤汁基本收干,出锅前用水淀粉勾个薄芡就可以啦。
水淀粉是用1小勺淀粉加3大勺水调匀就行了,淀粉最好是土豆淀粉,勾芡后的菜一来味道更均匀,二来颜色更亮堂,让人更有食欲,三呢就是比较容易保温,不会凉的太快。▲你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。