喜欢千层的我做了n次芒果千层,1次抹茶千层,却从没有尝试过榴莲千层,为啥尼?因为家里没人喜欢榴莲舍这次我扛了个榴莲回来实在没人吃,做成千层蛋糕还能都吃,于是,我就开始动手啦
先准备材料~我用的是烙的八寸皮,18张左右
用料
千层饼皮: | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 500ml |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 200克 |
融化黄油 | 50克 |
馅料: | |
榴莲 | 500克 |
淡奶油 | 450克 |
细砂糖 | 25克 |
贼拉拉香的榴莲千层🍰的做法
4个鸡蛋加细砂糖搅拌均匀(不是打发!)
加入准备好的牛奶搅匀
再筛入低筋面粉搅匀,会有很多颗粒,不用担心,加黄油后就好啦
黄油隔水融化凉透后边加入盆中边搅拌,面糊细腻最重要的一点就是过筛,最细的筛网过两遍,时间充裕的话可以放冰箱冷藏半小时
开始烙饼皮啦~平底锅小火加热加入面糊15秒左右起大泡泡就倒进盘子里,不用翻面
用裱花转盘一层饼皮一层奶油,一层饼皮一层榴莲,自己做一个是卫生,另一个就是材料可以肆无忌惮的放放放~~~
做好了冰箱冷藏两个小时,方便切件,我已经迫不及待啦,就直接切啦哈哈
店外边一小块35块钱的榴莲千层几口就没啦,自己做可以吃到饱吃到够啦
家里那俩不爱吃榴莲的都吃了两大块,还说打嗝都是榴莲味名含说着再不吃了,吃完晚饭又吃了一块,榴莲爱好者们动起手来吧~不爱榴莲的也值得一试没准你会爱上榴莲哦
小贴士
用平底不粘锅,追求卖相可以烙完饼皮用慕斯⭕切一下边边,更好看
奶油打到八九分发,成型好看一些