下雨天有些阴冷,想吃些汤汤水水又开胃的,加了一整颗酸菜的酸辣肥牛汤就正合口味~做起来还很方便快手,加了蔬菜和金针菇,营养还很丰富,一锅端,两人吃这一锅绝对够够啦~另外,吃到最后我们回锅下了面条,滋溜~爽!
用料
肥牛 | 300克 |
酸菜 | 1颗 |
泡椒 | 3大个 |
小米辣 | 2个 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白醋 | 2勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
金针菇 | 一大把 |
白菜 | 一小颗 |
一锅端的酸菜肥牛汤的做法
热锅热油放姜蒜小米辣爆香
放入切好的酸菜翻炒(酸菜提前用水泡10分钟去下盐)
炒的时候带点水,继续加入泡椒翻炒出辣味。加生抽、蚝油、白醋炒入味,大概也就炒个30秒吧
倒水盖锅煮开,水量取决于配菜量
水开后加金针菇继续盖锅转小火煮沸
加入肥牛,无需解冻,盖锅煮沸就可以啦
我还加了些白菜煮,撒上葱花、一点生蒜和青椒就可以起锅啦~可以尝尝咸淡是否加盐。我的酸菜有咸味就没加啦。还有个小秘诀是起锅前淋点芝麻香油,超级香!