冷冷的冬天,来这么一锅端的酸菜羊肉片锅,再加入自己喜欢的食材,真是暖身又暖心。
用料
酸菜 | 半颗 |
羊肉片 | 300-500克 |
豆腐 | 半块 |
白萝卜 | 小半截 |
午餐肉 | 小半罐 |
豆腐皮 | 适量 |
粉丝 | 两把 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
高汤 | 适量 |
盐,鸡精,糖,胡椒粉 | 适量 |
酸菜羊肉一锅端的做法
*粉丝泡软。
*酸菜洗干净,挤干水分,切丝。
*羊肉片备好。
*豆腐,午餐肉切片。
*豆腐皮剪成合适大小。
*白萝卜切薄片。(一定要切薄,这样才容易煮软。因为此锅里除了白萝卜,其它都是很容易煮软入味的食材。烹饪时间会有些不同。如果你喜欢吃煮特别软的的萝卜,可以事先煮一煮。之后再放入酸菜锅。)
*姜丝,葱丝,葱花切好。(这里没拍)热油,下姜丝或葱丝煸炒一下。
然后下羊肉片稍微翻炒一下。下酸菜,继续翻炒,炒出酸菜的酸香味。
加高汤或水,淹没酸菜羊肉片。
加盐,鸡精,白糖,胡椒粉调一下汤的味道。注意酸菜有盐份,煮煮会出味。所以盐少量放一点即可。之后觉得不够再放。或者可以打个调料蘸水碟。
先放入白萝卜和豆腐,盖盖焖煮一会儿。
再放入午餐肉,豆皮和粉丝稍微煮一下。关火直接一锅端。 可惜我没有砂锅,如果是装砂锅里更有感觉一点😄
小贴士
*白萝卜片一定要切薄一点。因为这锅里的其它食材都是容易煮软的食材,只有白萝卜需要更长一些的烹饪时间。 你也可以事先把白萝卜片煮一煮,之后再加进酸菜锅里入味。
*酸菜有盐份,做之前先洗一洗,把水挤干。 往汤锅里放盐调味的时候也要注意适量。