懒人版五香卤蛋卤豆腐，越泡越入味做法 步骤 图解

前几天看到中餐厅里推出了卤味系列，卤肉卤蛋卤豆腐拼盘，看起来很诱人。自己在家卤起来。

用料  

懒人版五香卤蛋卤豆腐，越泡越入味的做法  

1. 先将鸡蛋煮熟。冷水下锅，水开后煮3分钟，盖上盖子焖5分钟。过冷水冲洗。

2. 轻轻剥下皮，用细牙签在每只鸡蛋上扎一些孔，方便之后入味。

3. 豆腐切大块，和扎好孔的鸡蛋一起放入电压力锅中，挤出卤料，添加水，可以倒入一勺老抽帮助上色。选择“煮粥”模式，煮好后不要开盖，浸泡过夜。

4. 将内胆取出，轻轻翻动一下，让所有表面都能浸在卤汤里。

5. 盖上盖子，直接将内胆放在通风阴凉处继续浸泡一天，使其更加入味。

6. 吃之前将全部食材倒入锅里，加热煮沸。

7. 泡了一天的卤蛋，尝了一个，已经入味，感觉还可以更咸一点。

8. 根据自己的口味，适当添加酱油等调味品，大火煮开后放阴凉处继续浸泡。

9. 切了一块卤豆腐，非常肥美入味，好吃！

10. 切点酱牛肉，摆个拼盘下酒😋

小贴士

1，煮好的鸡蛋上扎眼，更方便入味。
2，同样方法还可以卤肉。