素食版麻婆豆腐，有块豆腐就能做的快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！
用料
| 卤水豆腐 | 300克 |
| 小香葱 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 一汤匙 |
| 花椒碎 | 半汤匙 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 香油 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
喵家私房菜记录-麻婆豆腐的做法
郫县豆瓣酱用刀斩细；切葱花两份；豆腐切2厘米左右块；水淀粉备好；开水备好。
热锅入油，小火将葱花、郫县豆瓣酱煸香，加入花椒碎略煸，注入开水适量；调入酱油、糖少许、胡椒少许。
下豆腐块，再次烧开（汤汁约没过豆腐一半）；盖锅盖小火咕嘟2分钟左右，期间拨动豆腐使汤汁均匀浸润。
调入湿淀粉，大火收汁，加香油略翻动出锅，撒葱花～完成！
小贴士
郫县豆瓣酱有咸度，加酱油、盐等要适量！