用料
鸡胸肉 | 1块 |
内酯豆腐 | 1盒 |
蚝油,红烧酱油 | 各1勺 |
油,料酒,淀粉,葱花 | 适量 |
盐,糖,豆瓣酱 | 适量 |
鸡丁烧豆腐的做法
鸡胸肉切丁,冷水浸泡15分钟。
倒去水。加入料酒,蚝油,红烧酱油,淀粉,再加点油。抓匀。腌制10分钟。
锅内加一点点油,润润锅底即可,放点葱煎出香味。
倒入鸡丁,翻炒到变色。
加一勺豆瓣酱,一点糖,炒匀。
放入切块的豆腐。
加2-3勺开水,炒匀。尝下味道,太淡的话就再加点盐。颜色太浅的话,加点老抽。
烧开后,小火咕嘟咕嘟炖3~5分钟。
时间短鸡丁嫩,时间长豆腐入味。根据自己喜好选择。炖差不多了,撒一把葱花。
完成!