海鲜焖面～一个蒜蓉酱搞定一道菜做法 步骤 图解

去年海鲜焖面红极一时，主打蒜蓉风味，今天带来自夸在家就能做出来的蒜蓉风味海鲜焖粉，米粉细滑，成品颜色也很美极

用料  

海鲜焖面～一个蒜蓉酱搞定一道菜的做法  

1. 准备蒜粒和泰椒如果有葱姜料理机，可以用来把他们打碎，或者切碎，我是用料理机加水打成茸，更细腻，不过味道有所损失，

2. 开始打碎吧

3. 打碎的样子

4. 用细的筛网把水分滤掉。待用

5. 锅里放入油

6. 加入预制好的蒜蓉泰椒碎，炒出香味

7. 加入黄油，增加香味

8. 加入韩国蒜蓉辣椒酱，我用的是这个牌子，也可以用李锦记蒜蓉辣酱或者桂林辣酱等风味各异哦😊

9. 放入两勺辣酱，小火炒散炒均匀，一定要小火哦

10. 炒好的样子，酱和油混合在一起

11. 放入盐和鸡精，一定要尝一尝口味，比平时咸点，因为最后还要放面，放完调料炒融化就可以盛出来了，放置一晚更好哦

12. 盛出来的蒜蓉酱，制作海鲜很合适

13. 准备煮粉，或者面都可以，这个就不用多说了，唯一的点是不要煮太熟，一会还要焖或者烩一下

14. 面煮到五六分熟，放入青菜，水再开锅一起倒出来滤水

15. 接下来就进如制作的流程了，锅里放油，烧热下洋葱炒出香味，下蒜蓉酱，炒匀

16. 放入还想，海鲜不用提前焯水，比如花甲，鱿鱼，大虾等

17. 下去面条和青菜，我这里没有把菜分出来，大家可以最后下菜，保持菜的颜色和口感

18. 炒啊炒，觉着颜色不够红润可以再加点酱，炒均匀到点水，

19. 水分量，达到铺满锅底就可以，这样可以让面继续成熟，也可以更入味咕嘟咕嘟收汁出锅

20. 可以带点汤汁的，味道蒜香浓郁，色泽红润，有食物，而且并不会很辣

小贴士

1不喜欢吃辣的，可以不放泰椒，
2韩国辣酱放的量可以根据自己喜好调整
3所有的用量都不是死的，都要按自己的口味适当调整，最终的成品酱，口味要略重点。
4有祸盖的同学可以在烩的时候盖上盖子
5适用所有小海鲜来做这个面，用这个酱直接炒海鲜也是可以的，口味是蒜香味，不是很辣