这个方子是转自我的闺蜜小风,她用了好多年,可以“蘸一切”的超级蘸料~
用料
小米辣 | 3-4个 |
蒜 | 一整个 |
葱花或青蒜 | 2-3根 |
香菜 | 2根 |
李锦记薄盐生抽 | 3勺 |
麻油 | 1勺 |
花椒油 | 半勺 |
糖(提鲜) | 一点点 |
白胡椒粉 | 一点点 |
鸡精 | 一点点 |
白芝麻 | 一点点 |
蘸一切➠超级蘸料的做法
蘸一切
主材:小米辣切圈,蒜子切沫或压碎
辅材:葱花或青蒜花,香菜
做法:李锦记薄盐生抽淹没主材,少许香醋提味,加些糖提鲜(也可不加),少许麻油,花椒油(根据口味和食材自选),白胡椒粉,鸡精,搅拌匀,撒点白芝麻,即可。我煮了海捕大虾,鲜甜Q弹,够味~
小贴士
①不能吃麻的,花椒油别放;能吃的也少放,一丢丢就可以了。
②糖一定要少。
③薄盐生抽是精髓,一定要有。