蜂蜜麻油杏鲍菇+太太乐芝麻香油做法 步骤 图解

非常非常好吃的素菜！
很少见的杏鲍菇调味法，酱香甜辣，麻油味和煸炒过的姜香相得益彰，也是根据一个up主的干煸杏鲍菇菜谱改编的。
我是吃饺子都不能吃姜的人，这个姜真的接受良好。
各种调料对调味都很关键，不要随意更改。
更好吃的做法当然是油炸一下杏鲍菇，为了健康好操作采取了少有干煸的方法。

用料  

蜂蜜麻油杏鲍菇+太太乐芝麻香油的做法  

1. 不要觉得两个杏鲍菇很大很多，会缩水很多。实在不喜欢姜的可以减成一片，不要完全省略。

2. 主要调味品

3. 杏鲍菇用刨皮刀刨成薄片
   一定不要用刀切！完全不一样。

4. 小心手。最后剩的一点可以切一切。

5. 生姜去皮切片切碎，越碎越好，但不要磨成蓉，我这个有点粗犷。

6. 热锅里下比平时炒菜多的油，微热后，加入姜末小火煸炒。

7. 到焦黄，这一步会去掉姜的刺激性味道，激发香气。

8. 把杏鲍菇片加进去炒匀。

9. 盖锅盖焖到杏鲍菇出水变软。

10. 打开锅盖中大火煸炒杏鲍菇到每片边缘都微微焦黄。

11. 加入芝麻一起炒一炒，我的不是炒香的芝麻，所以一起炒一下出香味。

12. 加入蜂蜜 生抽 蚝油 一点点老抽翻炒均匀水分收干。生抽是为了提香味，在锅里烧干会有锅气。

13. 加入关键的太太乐芝麻油！和煸香的姜是绝配。

14. 翻炒均匀出锅，可以再撒些芝麻点缀。
    不要炒太久，不然麻油的香味会跑掉。
    两大根杏鲍菇只做出了这么一小盘哈哈。

15. 冷吃热吃都一级棒，甜甜的酱味，微微的姜辣，麻油香，杏鲍菇香，芝麻香，像小菜又像零食。口味咸淡请自己调节。