用料
肥牛片 | 400克 |
绿豆芽 | 500克 |
雪菜 | 半包 |
剁椒 | 2勺 |
韩式辣酱 | 1勺 |
六婆辣椒面 | 一包3克 |
10分钟内能吃上的香辣酸汤肥牛的做法
将蔬菜(一般都是易熟脆口感的蔬菜):莴笋二棵或芹菜一棵或绿豆芽一斤(可以自制:参考我写的这个链接)或者它们的混搭,焯水2分钟捞起,做菜底。//然后将肥牛片九两焯水变色,捞起备用//葱姜蒜炝锅加入雪菜、剁椒酱,炒香,加韩式辣酱一勺,使汤色更加鲜艳。再加适量水,加入盐、醋调味,加入肥牛炖煮2分钟后,浇到菜底上。//芝麻、花生碎、六婆辣椒面儿、葱末放到肥牛上,植物油30克加热到250度,浇到香料上。
美味鲜香,酸辣可口!
如果将肥牛片换成龙利鱼片,提前用淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、盐、酒酿腌制15分钟,等汤烧好以后,把鱼片一片片放入,再浇到菜底上,那么美味的酸汤鱼片也就做好了。
小贴士
肥牛需要提前化冻。