美味的莲藕这么做才好吃做法，大厨教你技巧

用料  

莲藕这么做才好吃的做法  

1. 1:粗莲藕去皮，切去一头，塞入江米，把切去的头放回原处，用牙签固定住，泡入水中

2. 2:锅中加油，把白糖放入，小火慢熬，把糖融化至香油色，微微冒泡，倒入一小碗开水（一定要是开水），即为糖色，把糖色到入碗中备用。
   3:锅中加水，放入红曲米，熬制水变紫红色即可。
   4:把莲藕放入高压锅，倒入红曲米水和糖色，水要满住莲藕，加入三把白糖，压制50分钟即可。

3. 5:压好的莲藕捞出晾凉，切片
   6:锅中加少许水，加入白糖，加入桂花酱，熬至起泡，用淀粉勾个芡，然后把熬好的汤汁浇在莲藕片上即可！

小贴士

1:炒糖色一定要用开水
2:莲藕高压锅压好后不可长时间泡在锅中，不然切的时候容易碎