家常凉拌菜怎么烹饪才好吃，好吃的家常凉拌菜做法

夏天做美食，最害怕的就是出一身汗，就连胃口也会受影响。今天给大家分享一道——家常凉拌菜，不仅吃着开胃，做起来也是清清爽爽，再也不用大热天去厨房忍受油烟燥热了。

这凉拌菜啊，说到底就是吃个酱汁的味道，酱汁调的好拌什么食材滋味都不会差。

对比我这几年做的凉拌菜，细心地朋友会发现其实酱汁大致配方都是差不多的，只有小部分调料做了调整，但谁让这酱汁拌什么都好吃呢，所以一直忍不住给大家分享。

比起一般的凉拌黄瓜，这道家常凉拌菜多加了腐竹和黑木耳，口感和营养都丰富了很多。除了黄瓜的脆，还能吃到木耳的弹，再加上特别能吸汁的软软的腐竹，简单的凉拌菜完全不输一道精致的炒菜！

用料  

家常凉拌菜的做法  

1. 干木耳放进水里泡软。

2. 腐竹放进水里泡软。

3. 泡好的腐竹切小段。

4. 锅中烧水，水开下腐竹、木耳。

5. 黄瓜用保鲜膜包一圈，不要太紧。

6. 用擀面杖敲几下再改刀切成小块，这样拍过的黄瓜比直接切更入味。

7. 大蒜切末备用。

8. 小米辣切段备用。

9. 小葱葱白切小段备用。

10. 香菜取叶备用。

11. 蒜末、小米辣、辣椒粉、葱白倒入碗中。

12. 淋上热油做成蒜蓉汁。

13. 木耳、腐竹、黄瓜倒入碗中，倒入做好的蒜蓉汁。

14. 倒入生抽、醋、盐、白糖香油。

15. 花生米、香菜叶。

16. 最后把所有材料抓匀入味，这道家常凉拌菜就完成啦~