这是在一个私房菜馆吃到的，我管它叫开心萝卜，酸酸辣辣的非常开胃，做过以后你才会知道它有多下饭😄欣和味极鲜酱油➕巧媳妇米醋王➕淘宝买的云南小米辣
用料
| 白萝卜 | 一个 |
| 泡椒 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 盐 | 根据萝卜的大小 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
泡椒白萝卜的做法
准备好材料
![泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第2张]( "泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第2张")
萝卜切薄片放盐腌出水
![泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第3张]( "泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第3张")
二十分钟以后就出这么多水了，这个时候就可以把萝卜用力挤干，放在干净的容器里
![泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第4张]( "泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第4张")
挤完水的萝卜，会变软很多，这样更助于入味
![泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第5张]( "泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第5张")
加入泡椒跟小米辣，这个根据个人的口味，怕辣的少放，不怕辣的多放
![泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第6张]( "泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第6张")
最后放入一大勺白糖，米醋跟味极鲜酱油，米醋跟味极鲜酱油的比例差不多是7:3，料汁的量浸过萝卜的一半就可以，半天或一天翻动一下。泡过10小时以上才真正的是它的味道！一定放在冰箱冷藏里。
![泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第7张]( "泡椒白萝卜的做法步骤图，泡椒白萝卜怎么做好吃 第7张")
小贴士
味极鲜酱油跟米醋不要一下子放够，加一部分尝一尝有没有过酸或过咸，再选择加这两种调料的多少！干啥事都不要太满，给自己留点余地……