丝瓜炒毛豆是江南一带的特色传统名菜,属于江浙菜。夏日补钾搭档,丝瓜中所含的营养物质中,钾元素最多,每100克含有钾元素115 毫克。毛豆中每100克含有钾元素478毫克,非常丰富。可以说,丝瓜炒毛豆的最明显功效是补钾!
用料
丝瓜 | 2根 |
毛豆 | 200克 |
盐 | 3克(适量) |
蒜 | 2瓣 |
食用油 | 1勺 |
姜 | 1片 |
玉米淀粉 | 1勺🥄 |
【丝瓜炒毛豆】补钾搭档 丝瓜炒毛豆的做法
1.煮毛豆:毛豆洗净带皮冷水下锅,煮10分钟,捞出后过凉水,将毛豆扒出来,反复清洗,过滤掉毛豆的薄薄表皮。沥干水分备用。
1.切丝瓜:丝瓜去皮,切成滚刀块,水中加少许盐,将丝瓜浸泡,切完的丝瓜容易氧化变色。备用。
主要食材准备完毕。
1.准备大蒜:大蒜去皮,切片,备用。
1.炒:中大火起锅,火热倒油,下入姜片后,加入毛豆,翻炒数下,加入沥干水分的丝瓜继续翻炒约1分钟。
1.加水:翻遍过后加入一小碗水,加盐调味,不要盖锅盖,大火收汁5到8分钟左右,锅内剩余少量水后,加入水淀粉,翻炒,关火,加入大蒜,出锅。
✅完成啦,开吃,真香,好吃不如豆,绿绿的世界,吃完都感觉自己瘦了呢😂,补钾神菜,吃起来……
小贴士
1.毛豆不要煮的过熟,需要二次锅内炒。
2.水淀粉不要太多,不要过粘。