夏天到了,总是没胃口。突发奇想,胡乱倒腾,居然炒出了一份超级开胃下饭下酒菜。饿的时候翻看一下照片,流口水啦。所以命名为流口水肉
用料
姜末 | |
蒜末 | 瓣 |
盐 | 适量 |
干辣椒段 | 大约15个 |
蚝油 | 适量 |
花椒粉 | 一大勺 |
花椒粒 | 稍多 |
鸡精 | 少许 |
里脊肉 | 半斤 |
流口水肉的做法
首先加入少许生抽,盐,淀粉,姜末,花椒粉将肉丝腌制10分钟
腌制的花椒粉要多放一些
然后加多一些油,油温很高后,下入腌制好的肉丝迅速翻炒,大概七八成熟后将肉丝捞起。
剩下的油锅里放入姜末,蒜末,花椒粒,干辣椒切段,豆瓣一点点翻炒几秒
最后加入肉丝迅速翻炒均匀,迅速加入适量蚝油,鸡精起锅。动作一定要快,不然肉就变老了。又嫩又滑又麻又辣又香的口水肉就做好了。
小贴士
选用里脊肉,炒出来比较嫩哦。