没颜值特下饭的炒咸茄做法 步骤 图解

在聊天群里和别人学的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，食材和调料略加调整，味道比一般炒菜重，特别下饭，配粥和馒头，或者当面条的浇头都好吃

用料  

没颜值特下饭的炒咸茄的做法  

1. 花生米提前泡了，我放冰箱里泡了一晚，时间短点也可以

2. 芹菜切2厘米左右丁；茄子切块

3. 切点葱姜蒜，线椒切丁

4. 香菇切丁

5. 热锅加油，先下葱姜蒜炝锅

6. 再放芹菜、茄子、香菇入锅翻炒，加一点盐和糖

7. 放花生米一起炒，等菜有点蔫的时候再放其他调料

8. 加酱油或生抽，量比一般炒菜多点，可以稍微咸一点，不需要加水，蔬菜变软蔫会出一些水分，可以盖锅盖焖一会，出锅前加蚝油，香油，增鲜增香

小贴士

1，这样炒出来的花生口感还是有点硬脆，喜欢绵软的可以提前把花生煮一下
2，味道比炒菜略咸，做好放冰箱里可以保存两三天，就米饭、馒头，或者当面条的浇头都不错