美味的酸菜肉丝炒毛豆做法，大厨教你技巧

用料  

酸菜肉丝炒毛豆的做法  

1. 肥瘦相间的猪肉清洗干净、切成丝儿

2. 加入适量料酒、生抽、姜丝腌制十分钟

3. 毛豆清洗干净

4. 酸菜清洗干净切碎

5. 准备姜末、蒜末、干辣椒

6. 热锅加油、油温7层热放入腌制好的肉丝

7. 中火翻炒至肉丝变色4层熟即可出锅

8. 炒好的肉丝备用

9. 所有的食材都备齐

10. 热锅冷油油温5层热，改中小火，倒入姜蒜末、干辣椒爆香

11. 倒入肉丝

12. 加适量料酒、少量老抽翻炒均匀

13. 加入酸菜

14. 大火炒出酸菜的酸味、

15. 加入毛豆米

16. 大火翻炒均匀、毛豆炒熟即可（全程无需加盐、临出锅前加少许鸡粉即可）

17. 装盘即可