美味的酸菜毛豆炒鸡做法，大厨教你技巧

在便利蜂吃到的一道菜，酸酸辣辣很开胃，就是太油了，自己做个健康版的。

用料  

酸菜毛豆炒鸡的做法  

1. 鸡腿块斩块，清洗沥干备用

2. 酸菜多清洗几遍，去除酸涩味。

3. 酸菜切碎备用，注意不用切得太细，不然酸菜的本味会大大减少。切完再尽量攥干。

4. 起锅烧油下姜片。

5. 将鸡块沥干水分下锅煸炒，锅边淋入适量料酒，继续翻炒，等鸡块变色盛出备用。下酸菜，煸炒至有香味。

6. 下毛豆和鸡块，加适量水，至菜量的一半即可。盖盖大火焖煮，沸腾后再转中火煮十分钟左右。加少量盐和糖进行调味。

小贴士

推荐使用鸡腿肉，有点油脂会更香。
可加小米辣增加辣味。