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这是我们湖南邵东老家特产,自家做的榨菜(用干长豆角晒干和新鲜辣椒放进坛子里的腌制菜),可能一般地方都没有这个菜,用来炒肉炒油渣特别香,今天第一次尝试“榨菜炒蛋”如果不是减肥我都想吃两大碗饭😄😄,没有这种榨菜的可以用那种大头菜榨菜代替,以前做过味道也不错
用料
榨菜炒蛋的做法
把榨菜用水洗三次去除坛子味和少量咸味
把鸡蛋放碗里用筷子打散倒入锅里煎熟,倒入干豆角榨菜翻炒,榨菜本来就很咸不用放盐,直接放小半碗水煮五分钟
煮制慢慢收汁,撒葱花鸡精出锅