椒麻腊鸭食谱做法大全,超简单的椒麻腊鸭做法步骤

用料  

椒麻腊鸭的做法  

1. 腊鸭用清水泡两个小时，剁成三厘米见方的块儿。入沸水锅中煮20分钟，捞出沥干水分备用。

2. 锅内放油，小火炒香姜片，花椒和干辣椒。

3. 再加入咸辣椒丁儿，继续炒至辣椒轻微变色。

4. 倒入鸭肉，烹入料酒，老抽生抽，一点白糖，翻炒一下加入热水，水没过鸭肉。加锅盖，小火炖30分钟左右至鸭肉软烂。

5. 大火收汁出锅，撒一点香菜。

小贴士

腊鸭用水泡，能去油去污，还能去掉一些多余盐分。另外腊鸭已经够咸，不用再加盐了。