不会吧不会吧?
不会还有人没吃过擂辣椒皮蛋吧?
可以下三碗饭你敢信?
辣!辣!辣!广东人慎入⚡️
在传统方子基础上加入了土豆,米饭杀手2.0!
擂钵擂一切!芜湖
用料
皮蛋 | 3个 |
青椒 | 5个 |
香油 | 1勺 |
陈醋(必须陈醋!) | 3勺 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 2勺 |
土豆(本地小土豆为宜) | 3个 |
辣椒面 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
湖南妹子私藏下饭菜|擂辣椒皮蛋(pro版)🌶️🌶️的做法
锅内不倒油,烧热后转小火放入辣椒,小火慢煎,中途记得压它让它变软,注意火候⚠️煎焦分分钟的事
煎辣椒的时候另起锅烧水,放入小土豆煮熟(千万别买成炒土豆丝用的咯,买淀粉含量高的!不然就不是内味儿了)
将煎好的辣椒、土豆、蒜瓣放入擂钵擂成泥
而后加入所有液体调料擂匀开吃即可!(这个配比是我很喜欢的,比较爱吃酸,大家看个人口味!)擂了后看相不咋地,但是真的好吃!谁吃谁知道
小贴士
1⃣️后放液体调料可以防止擂土豆时用力过猛,溅得到处都是
2⃣️土豆也可以换成茄子🍆我是因为家里没茄子临时找的替代品,也很好吃!对了,土豆记得控干水分,不然就是擂辣椒汤了😫
3⃣️啊...没啥好交代的了,除了煎辣椒要注意点以外,其他闭着眼睛都能做吧?新手友好(不会煎辣椒的可以呼叫万能母亲或...?男朋友?)