用料
白菜(中号就行) | 3个 |
糯米粉 | 100克 |
辣椒粉(辣) | 50g |
辣椒粉(不辣) | 50g |
小葱 | 20根 |
白糖 | 80克 |
生抽 | 40g |
苹果 | 1个 |
梨 | 1个 |
生姜 | 20g |
大蒜 | 3头 |
盐 | 好多克 |
超级超级简单的韩式泡菜 下饭决绝子的做法
把白菜从底部劈开,成4瓣,然后每一层抹盐,可以多抹点,或者用盐水泡也可以,一定要用重物压在上面,利于出水,腌一整天就行
第二天把白菜用清水反复多洗几遍,去掉盐,然后把水挤干,一定要挤干,就跟拧毛巾一样
把大蒜,生姜,苹果,梨,放进料理机,打成泥备用,小葱切段备用
500g左右的水,➕100g左右的糯米粉熬成糊状,这点注意,凉水加糯米粉拌匀,再开火熬制,期间要不停的搅拌,防止糊锅,熬成糊状后,加入酱油,糖,辣椒粉,上一步的混合料泥,小葱,搅拌均匀,等待放凉
把拧干的白菜一层一层涂上泡菜酱,装入坛中,注意不要装的太满,不然发酵过程会涨瓶,容易溢出来~放在阴凉处,等待3天~
3天后,开坛~香香~
小贴士
1,买辣椒一定要不太辣的,我买的太辣了,太给劲儿了~
2,所有的用量都是大约的,大家可以边做边尝~糖可以多放点,酱甜一点不要紧
3,夏天记得多放放气~