这是一道很需要耐心的菜……
做过的小伙伴别忘了交作业哦☺️
用料
干辣椒 | 100g |
花椒 | 20g |
糖 | 两勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡翅尖 | 500g |
追剧神器:麻辣鸡翅尖的做法
鸡翅尖解冻洗净,然后用料酒、适量盐、生姜腌制半个小时。
将干辣椒剪成段。
按自己的口味,准备好辣椒和花椒。
锅加热放油
油温上来了之后将辣椒段倒进去
小火慢炒至辣椒段微微变色,一定要用小火这一步要有耐心。
辣椒段变色之后,将腌制好的鸡翅倒进去。
慢慢翻炒鸡翅至鸡翅变色,然后倒入花椒。
一直翻炒,翻炒至鸡翅全熟之后,放入适量生抽、料酒,两勺白糖和蚝油、鸡精、再翻炒一会儿尝一下咸淡,不够咸的可以再放些盐,不够味的话不好吃。慢慢炒熟的翅尖肉嫩入味!(白糖是关键,一定要放!)
调好味之后再微微翻炒一下就可以出锅了,追剧啃翅尖,根本停不下来。
我用的摩飞炒,比较省心,不怕粘锅、火候也比较好掌控,最后一步放糖如果用铁锅的话可能会翻车,小伙伴们做的时候也建议用不粘锅☺️
小贴士
辣椒一定要多放一些,因为最开始小火将辣椒炒好之后辣味就没那么足了,更多的是香,所以怕辣的小伙伴们放心的多准备些辣椒,不然辣椒少了做出来会没有味。