暑假的某一天,我跟我妈逛超市,我妈称好一兜小龙虾尾对我说:“天天看他们吃小龙虾,说可好吃可好吃,咱也买点儿尝尝,看有多好吃。”😂其实我们家人不是很爱吃辣椒,小龙虾我之前吃过也不是我的心头好,但既然母上大人有此意愿,那就恭敬不如从命了。用的日食记的方子,没想到做出来是真的很好吃,大家也可以试试啊。
用料
小龙虾尾 | 1斤 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 5个 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 一小把 |
大葱 | 一根 |
生抽 | 3~4勺 |
啤酒 | 一瓶 |
冰糖 | 5粒 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
麻辣小龙虾尾🌶️🦐的做法
小龙虾尾(基本上都是冻的)化冻后用清水浸泡半小时,再清洗一下,沥干水分。大葱切成寸段,姜切片
锅烧热后倒入适量植物油(尽量多一些),将郫县豆瓣酱、姜、干辣椒、八角、香叶、大葱、花椒炒香,倒入生抽,然后放入处理好的小龙虾尾翻炒均匀
倒入啤酒没过小龙虾尾,加入冰糖,盖上锅盖开大火煮15~20分钟直至汤汁快收干
出锅前稍微加一点盐就完成了✅
小贴士
小龙虾尾比整只小龙虾更入味更好剥,教大家一个吃龙虾尾的小诀窍:捏住小龙虾的最末端,用牙咬住前段露出的一点肉,轻轻一拽整条龙虾肉就出来了,这样一口一个的吃真的很带劲😋