炒鸡好吃的冷吃牛肉（好吃到停不下来✌🏾）做法 步骤 图解

作为一个四川人 冷吃系列的食物是家家都爱。冷吃牛肉更是喜受欢迎 四面八方的朋友都做起来 吃起来吧✌🏾

用料  

炒鸡好吃的冷吃牛肉（好吃到停不下来✌🏾）的做法  

1. 先将牛肉切块 你想要多长的条状就将牛肉切成多大的块状

2. 大葱切段 姜切片 大蒜剥皮  所有牛肉和香辛料的2/3放到冷水锅里 放入少量盐 料酒

3. 切牛肉的时候顺着纹路切 那样子会很好看

4. 水开后打出浮沫 转小火煮半个小时左右

5. 用小漏网过滤干净浮沫

6. 小火煮半个小时

7. 煮好的牛肉捞出放凉 放凉之后再切丝 不要切太细了（可自行调整粗细）

8. 炒牛肉忘了拍照。 先把油烧热 烧热之后下切好的牛肉条 翻炒 不停地翻炒 翻到手抽筋🤭🤭🤭 先大火炒转至中火 记住 不能停 不然会焦。牛肉炒到变色后加入辣椒丝 辣椒丝比辣椒段炒出来更好看。可以直接购买辣椒丝 我自己切的 可累死了……

9. 炒到这个程度就加入适量辣椒面和剩余的香料

10. 快要起锅的时候加入盐 冰糖 料酒 还有老抽上色

11. 炒好之后放白芝麻在上面 当当当                  成品 别馋 放凉了再吃😂

12. 放凉了 可以吃了 开动了😄                            麻辣鲜香 佐餐下酒之炒鸡良品。小伙伴们动起手来 不想动手的 call我 哈哈哈

小贴士

一定要冷水下锅！ 煮的时候放入香料 大葱等等。别省材料！我买的山东大葱 很大 2、3根都足足够了 四川市场上的很小 根据你做的牛肉分量来 有问题可以问问我哦！