黄油炼乳味的酥酥大饼干做法 步骤 图解

😘😘我的第一个饼干教程！发现自己特别喜欢压的模具，方便又可爱，喜欢小鹿。

😘😘 这个配方可以做14 块18克的大饼干。

😘😘 有任何问题都能私我微信:
yuka110337

用料  

黄油炼乳味的酥酥大饼干的做法  

1. 😘😘 我用的主要材料，来个大合照。
   
   😘😘 如果我们用的材料不一样，你可以自己调节一下面团的干湿度！面团湿了，就加一点干面粉。干了就加一点炼乳哦！

2. 😘😘我用的模具是压的，硅胶的模具。
   
   😘😘模具请你提早清洗干净，晾干水分。

3. 😘😘  黄油软化到手指轻轻一戳就能戳个洞。
   😘😘  软化好的黄油，加入细盐和糖粉。

4. 😘😘 打蛋器将细盐，糖粉，黄油搅拌均匀，打几分钟，打到比较细腻轻盈的状态。
   
   😘😘 然后，分三次将25克全蛋液加入黄油。
   
   😘😘 注意事项: 分三次将全蛋液加入黄油，每一次加入蛋液后，黄油都要把加入的全蛋液都吸收了，才能继续加入下一次全蛋液哦！

5. 😘😘 打好的黄油糖粉蛋液霜，应该就是很细腻，很轻盈的一种状态。

6. 😘😘  先倒入20克炼乳。
   
   😘😘  将玉米淀粉，泡打粉，低筋面粉混合过筛，筛入黄油霜。（玉米淀粉，泡打粉不能少的。）

7. 😘😘  用硅胶刀将面粉和黄油霜翻拌均匀，将面粉朝黄油里面压。（手法轻一点，面粉松一点才会好吃哦！）
   
   😘😘如果你觉得面粉有点粘手，就再加几克低筋面粉。

8. 😘😘  面团大概是18克一个剂子，可以做14个左右。用模具压。（不要反复压，起劲了就不好吃了。）
   
   😘😘 一盘烤不完，剩下的面团保鲜膜盖好。可以分两次烤。18克一个剂子重量可以了，太大的剂子，做出来比较厚，容易吃了嘴干。这种饼干越薄越酥。越薄越好吃。如果你模具用的和我不一样，那就自己调节一下面团的重量，不要搞的饼干太厚了！
   
   😘😘看看我的面团很光滑吧！

9. 😘😘  烤箱预热，放在中下层，上下管都是180度，烤15分钟左右（我们烤箱火力是不一样的，不要照搬我的时间。）注意观察上色情况，不喜欢上色可以盖锡纸。

10. 😘😘 冷了以后拿下来，密封保存。

小贴士

😘😘 这种饼干越薄越酥。不要搞太厚了。

😘😘  打蛋盆 ，打蛋头不要有水分，厨房纸擦干。