平时常用蛋白做溶豆,偶然一次机会在网上看到了这个蛋黄溶豆的配方,就试了下,确实简单的一次就能成功,比起蛋白溶豆好做的多。
如果给婴幼儿吃,可以不放糖,另外奶粉也换成婴儿奶粉。
用料
蛋黄 | 2个 |
柠檬汁 | 2滴 |
细砂糖(可不放) | 5克 |
奶粉(可用婴儿奶粉) | 10克 |
新手也能一次就成功的蛋黄溶豆(宝宝辅食)的做法
蛋黄中加入2滴柠檬汁
加入5克细砂糖
用手持打蛋器高速打发,直到滴落的蛋黄液纹路在碗中1~2秒消失。
加入奶粉,搅拌均匀。
将蛋黄糊装入裱花袋中。
裱花袋减小口,均匀的挤在烤盘中,注意间隔不要太小,容易连在一起。
放入上火90℃,下火100℃已预热好的烤箱中烤40分钟。
烤好后,晾凉密封保存。
小贴士
我感觉这蛋黄溶豆确实简单的没有什么细节可以注意,如果有的话,就是挤得时候注意间距,别都连在一起了。