黑芝麻曲奇饼干（低黄油低糖）做法 步骤 图解

根据其他人的配方，自己调整了下，只是做个记录。
给一岁多的宝宝吃的饼干，要酥脆入口即化，还要少放黄油和糖🍬

用料  

黑芝麻曲奇饼干（低黄油低糖）的做法  

1. 准备好材料，黑芝麻要提前炒制，用擀面杖压碎。如果不用黑芝麻，也可以换成奶粉。分量控制在12~20克之间即可。它和低筋面粉的重量之和大约是125克就可以了

2. 黄油提前室温软化，用铲子轻松能压扁，如果软化不好，可以用常温水水浴一下

3. 黄油加入糖粉，打蛋器低速打发至羽毛状

4. 我也不知道这个是不是羽毛状😅大概可能吧

5. 分少量多次加入鸡蛋液，每次都要打发至羽毛状（这个更不像了😓），让鸡蛋液充分融合，不一定将鸡蛋液全部放完，看打发的情况，不然会出现油水分离（如果是全蛋黄的话，会更好融合，不过最后烤完的饼干太酥，小朋友使劲捏会捏碎，所以适度加点蛋清，增加饼干韧性）

6. 将低筋面粉和黑芝麻粉倒入打发好的黄油中，先用铲子翻拌均匀，再用手简单揉捏下，形成光滑的面团

7. 好丑的面团😂我没有模具，就简单捏成长方体。用保鲜袋装好，放入冷冻室冷藏半小时（感觉时间少点，可以延长到40分钟）

8. 取出面团前五分钟提前预热烤箱，上下160度。
   将面团从冷冻室取出切片，这个切的有点厚了，最好切成3-4毫米一片，烤的快，孩子吃的方便

9. 将饼干放入烤箱中，160度上下火，烤15分钟，临近13分钟左右时，可以盯一会，根据烤制情况决定是否需要延长货减少一两分钟。
   出锅啦，黑芝麻曲奇饼干，融合黄油、鸡蛋和黑芝麻的香气，香飘四溢😉

小贴士

这次再加入全蛋液打发黄油时，我连一个山鸡蛋都没放完，下次最好先用少量的蛋清和全蛋黄，混合加入黄油中打发，这样营养会更好，之后根据情况看看需不需要加入剩下的蛋清~