低油（非黄油）低糖版 黑糖肉桂提子高纤软曲奇做法 步骤 图解

在家太无聊，每天做点美食愉悦自己和家人。但考虑到小点心吃多了真的会......，所以开发了这款曲奇。烤的时候关着厨房门妞都闻到了香味，不停的问，可以吃了嘛？本来以为她不会喜欢肉桂和黑糖（牌子）味道的，因为闻着会有点苦的感觉，结果她意外的很喜欢，我自己也是吃得停不下来。

用料  

低油（非黄油）低糖版黑糖肉桂提子高纤软曲奇的做法  

1. 提前将提子干用热水（额外的）泡一下，沥干水分，如果提子干很大的话，建议切小一点，有利于里面的糖分出来，饼干局部也不会太甜。                                                                     将红糖，酸奶，植物油，糖粉混合打到水油充分融合、乳化，再在加入蛋黄，打均匀。                                                将低筋面粉、全麦粉、黑青稞粉、小苏打、肉桂粉过筛后加入混和好的液体中，切拌到无干粉状即可，千万不要搅拌，会上筋的。                 拌的时候如果粉糊太干，分多次➕适量水，每次加水后，一定要切拌均匀，才可以➕下一次水，知道能挂糊为止。

2. 烤箱170度预热10分钟。                               把提子干和榛子碎一起加入混和好的饼干糊中，切拌均匀。

3. 烤盘垫油纸，用勺子取合适的量，放在油纸上，用刮刀略整形（这一步可省，👀自己情况），放入烤箱170度20分钟后，再转155度烤10分钟。出炉，晾凉，装罐。

小贴士

1.上面配料表中写了“可换”的说明这些材料都可以换成自己喜欢的或者家里有的材料，果干和坚果没有也可不放，放的话是增加饼干整体的风味。
2.黑糖我用的是redseal，液体的，不需要用水化开了， 黑糖味重，但没那么甜。
3.关于额外水量，看情况，只要最后混合好的饼干糊可以挂在刮刀上提起来能缓慢掉下来即可。
4.家里烤盘是34.5*28的，所以一盘3排，每排4个正好，这样烤起来不会挤，因为饼干糊加热后膨胀。
5.自制酸奶：卡士酸奶一盒【其他牌子也可，但一定要活菌的（也就是需冷藏的）酸奶】，糖粉20克，脱脂牛奶1200ml，轻轻搅拌后，加入面包机（面包机内胆需要提前用热开水烫一下）中，开酸奶功能，调整时间为9小时30分钟。家里只有脱脂牛奶，所以用了它，奶味没那么重，喜欢奶味重的要用全脂奶。