蔓越莓饼干（留方自用）做法 步骤 图解

改良君之的方子，减糖减油

用料  

蔓越莓饼干（留方自用）的做法  

1. 黄油室温软化，加入糖粉、盐打发，分3次加入鸡蛋液打匀。

2. 筛入低筋粉，搅拌均匀，加入切碎的蔓越莓干，稍微揉匀没有干粉即可。

3. 分成32份，每份搓成小球，在中间按一下。

4. 165度上下火烤20～30分钟分钟，至饼干边缘微微上色即可。

小贴士

对原方除了减油减糖，还加了一点盐，以增加味道的层次。
原方有1小时冷冻过程，感觉除了形状整齐一些，意义不大，所以舍弃了。
我用的是46升的烤箱，此用量正好一盘，小烤箱请按比例减料。