听上去是奇葩的黑暗料理,但是口味咸中带点甜,吃了居然会上瘾~!
正方形小小的一块,加上小粉红的内心,样子也是惹人喜爱~适合做了送朋友,过年过节添喜气哟~
方子来自熊谷裕子。以下用量大约可以做16块。
用料
培根口味咸面团 | |
低筋面粉 | 40g |
糖粉 | 7g |
盐 | 1g |
无盐黄油 | 25g |
牛奶 | 3g |
培根 | 10g,切碎 |
黑胡椒 | 适量 |
红曲粉/紫薯粉 | 2g |
原味咸面团 | |
低筋面粉 | 25g |
糖粉 | 5g |
盐 | 1g |
牛奶 | 2g |
培根咸酥饼的做法
#培根口味咸面团制作(内芯制作)
黄油放置室温下软化,用打蛋器搅拌至顺滑。(等不及如我,会用微波炉微几秒)
加入糖粉,用打蛋器翻搅均匀。
加入牛奶、盐、黑胡椒、红曲粉,用打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至没有粉末残留。用手可以捏成团的样子。
加入切碎的培根,将面团整合捏成团。
将面团放在保鲜膜上。然后揉成长约20cm,侧面边长为2cm左右的长方体。放入冷冻室冻硬。
#原味面团
类似方法制作原味面团:
黄油软化,搅拌至顺滑。
加入糖粉,搅拌至顺滑。
加入牛奶,搅拌至顺滑。
筛入低粉和盐,翻拌至无干粉,可以捏成团。#组合
擀面杖上抹点干粉,将原味面团在保鲜膜上擀成薄片(8*20cm)。将冻硬的内芯拿出来,放在原味面皮上,卷起来。卷至末端,将接缝按紧。
放入冰箱冻至半结冻状态,大约15分钟。
将面团从冰箱取出,将面团切成8mm左右的薄片。预热烤箱180度。
烤盘上摆烘焙油纸,间隔摆开小曲奇薄片。
170度烤8分钟,转160度烤10分钟即可。具体请根据家里烤箱上色情况调节。
小贴士
1. 正方形的内芯可以换成自己喜欢的其他形状~