准备好材料,黄油室温软化后用打蛋器打发至顺滑。
加入细砂糖,糖粉再次打发至顺滑,打发至黄油颜色变浅体积变大,并且形成顺滑的纹路。
蛋液分三次加入,每次都要打发至完全融合后再加入下一次蛋液,这时黄油体积蓬松,颜色发白,类似奶油状。
晒入过筛后的低筋面粉和可可粉,用刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法搅拌均匀,避免画圈搅拌,避免起筋。
翻拌好的面糊如图。
裱花袋里装好裱花嘴,把曲奇面糊装入裱花袋里。
将面糊均匀的挤在学厨不沾烤盘上。
如图。
烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15-18分钟即可。
烤好的饼干如图。
成品如图。要想多层同烤可以选用UKOEO高比克风炉哦!每层都会很均匀!