新手上路～轻乳酪芝士蛋糕做法 步骤 图解

彻思叔叔翻版蛋糕

用料  

新手上路～轻乳酪芝士蛋糕的做法  

1. 
   
   按照上图准备好材料哦～
   
   如果没有称的，可以目测上图份量来弄
   
   （这次没放淡奶油，下次弄一个放淡奶油的，再发上来看一下对比）
   
   
   
   -首先把黄油+牛奶+奶油奶酪混合到一个小锅里，加热（特别小火）能融化搅拌均匀成顺滑乳酪的状态就好啦，离火
   
   
   -分颗加入蛋黄，我是一次加1颗，分了两次，继续搅拌均匀
   
   
   -筛入低筋粉，“之”字状搅拌，也可以上下翻拌（不要转圈搅拌哦）
   
   
   -放回热水中
   
   
   -打发蛋白，分3次加入糖粉（一定要用糖粉，白砂糖的颗粒是很难均匀的）
   
   ～打发到，提起打蛋器，前头有一个小勾
   
   
   然后把奶酪糊糊+打发后的蛋白糊糊，一起翻拌均匀，上下翻拌哦（同样不要转圈搅拌）
   
   
   -倒入模具，如果你是不沾的模具，不用垫烘焙纸（我这个虽然不沾，但是我这个底下是分离的，有缝，我还是垫了一个烘焙纸）
   
   
   -进烤箱，水浴法（150度上下，45分钟，但到了30分钟的时候最好盯着，如果已经差不多了，就可以拧180度，烤5-10分钟上色）
   
   每个烤箱温度不同，时间也不同，一定要盯着一点。
   
   

2. 口感绵密，细腻

3. 跟外面卖的，除了不那么甜，都完全一样。（喜欢吃甜的，根据自己口味多加点糖粉就好）

小贴士

下次再来一个家了淡奶油的，让大家看看有什么不同（下次会放详细步骤图，有的宝宝可能觉得文字没有图片直观）下次我会注意哒。