菜谱备份。因为所有原材料都是1比1比1,所以叫111蛋糕卷。非常软非常好卷。正好可以用10寸正方形烤盘做一个。三能金盘需要4个或5个鸡蛋。
用料
蛋清 | 3个 |
白糖 | 30g |
水果醋 | 1勺 |
蛋黄 | 3个 |
面粉 | 30g |
牛奶 | 30g |
油 | 30g |
111蛋糕卷的做法
蛋白打发
蛋黄和油电动打蛋器混合,加牛奶电动打蛋器混合,加粉用铲子混合。必须按照油牛奶粉的顺序!
一半蛋白和蛋黄糊糊混合均匀,把蛋黄糊糊倒入剩余蛋白中,混合均匀
10寸正方形烤盘铺油纸,倒入面糊
165度15分钟
小贴士
面粉30g可使用其他粉代替。比如抹茶,比如可可,比如红曲粉。
我做的巧克力版本是可可粉10,红曲粉5,面粉15