作者Savoury Days Kitchenwatch
用料
| A.红茶戚风蛋糕 | |
| 红茶（磨碎） | 4克 |
| 热水 | 30毫升 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 食用油 | 30克 |
| 蛋糕粉 | 80克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 盐 | 一撮 |
| 塔塔粉 | 1克 |
| 砂糖 | 70克 |
| B.黑糖珍珠 | |
| 珍珠粉圆 | 100克 |
| 红糖 | 40克 |
| C.奶茶卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 红茶（磨碎） | 4克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 砂糖 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| D.芝士奶油霜 | |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶油芝士 | 100克 |
| 淡奶油 | 200克 |
熔岩珍珠奶茶戚风蛋糕「搬运」的做法
将烤箱预热至160℃。
碾碎红茶。红茶碎倒入热水中浸泡5分钟。
将蛋黄和糖放入碗中，搅打至蛋黄变成浅黄色。
加入茶汤，牛奶，食用油和茶渣搅拌均匀。
筛入蛋糕粉，混合至光滑且无结块。
蛋白中加入一撮盐搅打至粗泡后加入塔塔粉（没有可不加）继续搅打，分三次加入砂糖打发至蛋白霜如视频中的状态。
将1/4的蛋白霜倒入蛋黄碗中，充分搅拌使蛋黄混合均匀，加入剩余蛋白霜，用刮刀轻轻地翻拌直到混合均匀，避免产生气泡。
将面糊缓缓倒入8英寸中空模具中，轻轻晃平面糊并向桌面轻震几次。
在155℃的温度下烘烤55分钟。（温度和烘烤时间可能会因烤箱而异）
取出蛋糕，震去热气，倒扣放凉。
市售珍珠粉圆煮熟后，加入红糖，室温下放置。
锅内倒入牛奶，红茶碎，小火加热，煮至牛奶微沸。充分搅拌以冷却牛奶（温牛奶）。
将蛋黄和糖倒入碗中，打至蛋黄变成浅黄色。
筛入玉米淀粉，搅拌至光滑。
将牛奶边搅拌边倒入蛋黄碗中。
过筛回锅中，小火加热，并不停搅拌至混合物变稠。
倒入碗中，用保鲜膜贴住表面放置冷却。
搅打淡奶油至八分发，加入冷却好的奶茶卡仕达酱，搅拌均匀，放置冰箱冷藏至需要时。
锅内加入牛奶，黄油，砂糖，小火加热至黄油融化。
加入室温软化的奶油芝士，搅拌至溶解，加入盐，放置冷却。
淡奶油打发至八分发，倒入冷却好的奶酪糊，搅拌均匀，装入裱花袋，放置冰箱冷藏至需要时。
组装蛋糕如视频所示。