很喜欢芝士蛋糕,这款做成了纸杯的更方便,里面是爆浆的哦第一次写菜谱,制作过程忘记照相了下次做记得补图努力做完善
用料
蛋糕胚 | |
材料A:蛋黄五个 | |
玉米油45克 | |
水60克 | |
低粉90克 | |
砂糖10克 | |
材料B:蛋白5个 | |
砂糖60克 | |
海盐芝士酱 | |
材料A:牛奶200克 | |
材料B:蛋黄3个,砂糖18克,玉米淀粉15克,低粉10克,海盐2克 | |
材料C:奶酪80克,蓝风车淡奶油40克,纯甄酸奶50克,牛奶20克,砂糖18克,柠檬汁几滴 |
海盐芝士爆浆纸杯蛋糕的做法
蛋糕胚按戚风做法做成面糊后可以放入中号纸杯15个八分满哦
放置中层上下120度35分钟
下面做芝士酱
材料B中混合搅拌均匀加热牛奶煮沸后慢慢加入B材料然后隔水加热搅拌至粘稠
加入C材料混合
装入裱花袋中要放入裱花嘴可以插入蛋糕中
插入蛋糕里面是爆浆的
最后放一些杏仁片
小贴士
1加热一定要隔水不然很容易糊掉
2我挤的芝士酱比较多,只够13个蛋糕的
3这款蛋糕胚口感就是比较水润软绵的,弹性不会很大