㊙️巨好吃爆浆古早蛋糕‼️零失败制作，9寸配方做法 步骤 图解

隔段时间就想念的古早蛋糕，结合了所有蛋糕的有点，湿润绵软，细腻Q弹，全家都爱吃。

原味古早蛋糕
洋鸡蛋9个
低筋面粉140g
牛奶120g
玉米油90g
细砂糖90g
盐1g
柠檬汁几滴
芝士片3片

水浴法上下火150℃60分钟

用料  

㊙️巨好吃爆浆古早蛋糕‼️零失败制作，9寸配方的做法  

1. 玉米油叮一下，约70-80℃
   过筛加入低筋面粉

2. z字搅拌到无干粉

3. 加入牛奶和蛋黄

4. z字搅拌均匀

5. 蛋清提前冷冻二十分钟至边沿有一圈冰渣
   一次性加入细砂糖和几滴柠檬汁

6. 打发到湿性偏干性状态
   有一定阻力，提起有弯钩即可

7. 取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀

8. 再把剩余的混合

9. 入模
   我是9寸模具

10. 中间加入芝士片
    喜欢多一点就增加份量
    再倒入剩余的蛋糕糊

11. 水浴法上下火烤60分钟，150℃

12. 烤好脱模
    切块

13. 爆浆古早蛋糕做好了，口感超级细腻哦

14. 喜欢爆浆多一点就增加芝士片

15. 最爱的口感