鸡肉松海苔芝士蛋糕做法 步骤 图解

用料  

鸡肉松海苔芝士蛋糕的做法  

1. 1.玉米油加热至冒烟(手碰触温热)
   2.把加热好的玉米油倒入低筋面粉，稍微搅拌
   3.加入蛋黄和牛奶，搅拌成无干粉状态
   

2. 4.蛋清加入柠檬汁快速打出大泡，分次加入幼糖打发至干性发泡
   5.把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里搅拌均匀成蛋糕糊
   6.再把蛋糕糊倒进剩余的蛋白糊里，搅拌均匀
   7.把60%的蛋糕糊倒进模里，轻摇给表面平整
   8.铺上芝士片
   9.然后把剩余的蛋糕糊倒在芝士片上面,轻摇给表面平整
   10.挤上沙律酱，洒上青苔和鸡肉松

3. 11.烤盘里加入温水，然后把蛋糕模放进去
   12.上下火150度烤90分钟(中间烤盘快速加烧水1次)
   

4. 13.完成

5. **搅拌手法很重要，每一次混合切记别搅拌过度