好吃易做的酸奶草莓慕斯蛋糕做法 步骤 图解

每年都会亲手做蛋糕给孩子，今年也不例外，刚学会了慕斯蛋糕，就做它吧，特别适合夏天，还有抹奶油不擅长的我。

用料  

好吃易做的酸奶草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 准备好戚风蛋糕，戚风蛋糕的做法可以看我之前发的菜谱。

2. 把蛋糕切成两片，需要一大一小

3. 把其中一片做成小的，拿了一个碗压下去，把边取出

4. 小蛋糕胚做好了

5. 吉利丁粉用20g凉开水浸泡大概十分钟，记得要用凉的，不然会影响凝固

6. 隔水加热，直到吉列丁粉融化

7. 把融化的吉列丁粉液体，白砂糖都倒入酸奶 搅拌均匀

8. 打发奶油大概到六七成，不要过度打发。只要挑起一些，掉下来呈现堆叠状态不消失即可，如图

9. 酸奶液加入奶油里面，搅拌均匀，慕斯液完成

10. 放入大蛋糕胚进模具，切开草莓摆放在贴边位置

11. 倒入慕斯液约2cm高

12. 压上小蛋糕胚

13. 倒入剩下的慕斯液 刚好满一个模具，冷藏四小时，冷冻约半小时即可

14. 用高脚杯顶住蛋糕底部，即可脱模。也可以先用风筒吹一圈再脱模

15. 基本完成啦

16. 铺上装饰品和水果更好看

17. 切开

18. 口感细滑，酸酸甜甜

19. 题外话：从这步开始，是做上面一层镜面的，我用了火龙果加蔓越莓干打碎，加入5克吉利丁粉，在白色慕斯面凝固以后再倒入这个面的水果液，你可以选择自己喜欢的水果+吉利丁液浇上，再冷藏凝固。

小贴士

1.酸奶一定要用稠的，我用的安慕希
2.吉利丁粉，吉利丁片都可以
3.这个是六寸圆形模具的分量